Einfache Rezepte für Studierende: Schnell, günstig & Uni-alltagstauglich

Du hattest einen langen Tag voller Vorlesungen, Lernen und vielleicht sogar noch einen Nebenjob. Nun kommst du energielos nach Hause und der Hunger meldet sich sofort. Es soll schnell gehen, satt machen, gesund sein (für deine Neujahrsvorsätze) und trotzdem gut schmecken. Von Nudeln mit Ketchup jeden Tag hast du bereits die Nase voll. Und ganz ehrlich, ein kleines Dessert darf nach so einem langen Tag nicht fehlen.

Genau dafür sind diese Rezepte gedacht. Sie sind einfach und schnell zubereitet und perfekt für deinen Uni-Alltag. Egal ob vegetarisch, vegan oder doch mit Fleisch, hier findest du einfache Rezepte mit wenigen Zutaten für lange Uni-Tage.

Vegetarische und einfache Rezepte für den Uni-Alltag

Buddha Bowl mit Quinoa, Ei & Brokkoli

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten

Kochzeit: ca. 25 Minuten

Kurzbeschreibung: Eine ausgewogene Bowl, die lange satt macht und sich auch gut vorbereiten lässt. Quinoa ist besonders proteinreich und liefert wichtige Nährstoffe.

Zutaten (Auswahl):  65 g Quinoa, 150 g Brokkoli (1/2), 50 g Paprika (1/4), 2 ganze Eier, Öl, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Eier für 5-6 Minuten (weich), oder für 8-9 Minuten (hart) kochen, danach abkühlen lassen. Schälen und halbieren. Quinoa waschen und anschließend nach Packungsanleitung in einem weiteren Kochtopf mit leicht gesalzenem Wasser kochen. Brokkoli mit ein etwas Öl etwa 4 Minuten lang anbraten, bis er goldbraun und zart ist. Paprika waschen und in Würfel schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und servieren.

Zubereitung kurz erklärt: Quinoa kochen, Brokkoli anbraten, Paprika schneiden, Ei kochen und alles in einer Bowl anrichten.

Schnelle Gemüse-Nudelpfanne mit Frischkäse

Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten
Kochzeit: ca. 10–12 Minuten

Kurzbeschreibung: Ein schnelles Feierabendgericht mit wenigen Zutaten, das satt macht und sich ideal für den Uni-Alltag eignet.

Zutaten (Auswahl): 80 g Nudeln, 100 g Zucchini (1/2), 50 g Paprika (1/4), 1 kleine Zwiebel, 2 EL Frischkäse, Öl, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Nudeln in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen Zucchini, Paprika und Zwiebel klein schneiden. Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 5–6 Minuten anbraten. Frischkäse unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen und unter das Gemüse mischen.

Zubereitung kurz erklärt: Nudeln kochen, Gemüse anbraten, Frischkäse unterrühren und alles vermengen.

Einfache Rezepte mit Fleisch – sättigend & schnell

Hähnchen-Tikka-Masala mit Reis

Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten

Kochzeit: ca. 15 Minuten

Kurzbeschreibung: Einfache Rezepte wie dieses würzige Gericht sind ideal nach einem langen Uni-Tag und machen lange satt.

Zutaten (Auswahl): 120 g Hähnchenbrust, 70 g Reis, 1/2 Zwiebel, 100 ml Creme Cuisine, 1 EL Tikka-Masala-Gewürz, Öl, Salz

Zubereitung: Reis nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen die Zwiebel fein schneiden und das Hähnchen in Würfel schneiden. Beides in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Gewürz und Creme Cuisine hinzufügen, kurz köcheln lassen. Mit Reis servieren.

Zubereitung kurz erklärt: Reis kochen, Hähnchen und Zwiebel anbraten, würzen, Sauce zugeben.

Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Nudeln

Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten

Kochzeit: ca. 15 Minuten

Kurzbeschreibung: Einfache Rezepte für Klassiker – unkompliziert, mit wenigen Zutaten und ganz ohne Stress.

Zutaten (Auswahl): 120 g Hackfleisch, 80 g Nudeln, 100 g passierte Tomaten, 1/2 Paprika, Öl, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Nudeln kochen. Währenddessen Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, Paprika klein schneiden und mitbraten. Tomaten hinzufügen, würzen. Nudeln unterheben.

Zubereitung kurz erklärt: Nudeln kochen, Hackfleisch anbraten, Tomaten und Gemüse zugeben.

Vegane Abendessen für den Uni-Alltag

Vegane Bolognese mit Linsennudeln

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten

Kurzbeschreibung: Proteinreich, günstig und ideal zum Vorkochen für mehrere Tage. Richtig gelagert hält sich das Gericht bis zu 4 Tage im Kühlschrank.

Zutaten (Auswahl): 80 g Linsennudeln, 120 g veganes Hack, 150 g Tomatensauce, 1/2 Zwiebel, Öl, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Linsennudeln nach Packungsanleitung kochen. Zwiebel klein schneiden, in Öl anbraten, veganes Hack hinzufügen. Tomatensauce unterrühren, würzen. Nudeln unterheben.

Zubereitung kurz erklärt: Nudeln kochen, veganes Hack anbraten, Sauce zugeben.

Schnelles Ofengemüse mit veganem Joghurt-Dip

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 25 Minuten

Kurzbeschreibung: Wenig Aufwand, viel Geschmack. Perfekt, wenn du nebenbei noch etwas anderes erledigen willst. Das Gericht eignet sich auch für kleine Backöfen.

Zutaten (Auswahl): 200 g Kartoffeln, 100 g Karotten, 1/2 Zucchini, Öl, Salz, Pfeffer, veganer Joghurt

Zubereitung: Gemüse klein schneiden, mit Öl und Gewürzen vermengen und bei 200 °C ca. 25 Minuten backen. Joghurt mit Salz abschmecken und als Dip servieren.

Zubereitung kurz erklärt: Gemüse schneiden, würzen, backen und mit Dip servieren.

Einfache Rezepte für schnelle Desserts

Auch bei Desserts gilt: Einfache Rezepte müssen nicht langweilig sein. Hier kommen drei süße Ideen, die schnell gemacht sind.

Skyr mit Beeren & dunkler Schokolade

Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten

Kurzbeschreibung: Ein schnelles Dessert, das süß ist und trotzdem leicht bleibt.

Zutaten (Auswahl): 150 g Skyr, 50 g Beeren, 10 g dunkle Schokolade

Zubereitung: Skyr in eine Schüssel geben, Beeren waschen, Schokolade hacken und alles kombinieren.

Zubereitung kurz erklärt: Alles mischen und genießen.

Overnight Oats mit Banane & Chia

Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten

Ziehzeit: über Nacht

Kurzbeschreibung: Ideal zum Vorbereiten, perfekt als Dessert oder Snack für den nächsten Tag. Auch ideal zum Mitnehmen in die Uni geeignet.

Zutaten (Auswahl): 40 g Haferflocken, 150 ml Milch oder Pflanzendrink, 1 EL Chiasamen, 1/2 Banane

Zubereitung: Alle Zutaten mischen, über Nacht kaltstellen, am nächsten Tag Banane dazugeben.

Zubereitung kurz erklärt: Mischen, kaltstellen, fertig.

Vegane Ofenbanane mit Zimt

Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten

Backzeit: ca. 10 Minuten

Kurzbeschreibung: Ein warmes, veganes Dessert mit minimalem Aufwand.

Zutaten (Auswahl): 1 Banane, Zimt

Zubereitung: Banane längs aufschneiden, mit Zimt bestreuen und bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.

Zubereitung kurz erklärt: Banane backen und genießen.

Mit einfachem Essen entspannt durch den Uni-Alltag kommen

Kochen muss nicht immer kompliziert sein, vor allem nicht nach langen Uni-Tagen. Mit diesen schnellen, gesunden Gerichten und einfachen Desserts kannst du dich gut versorgen, Energie tanken und dir trotzdem etwas gönnen. So integrierst du einfache Rezepte in deinen Studienalltag und sorgst dafür, dass Essen auch an langen Uni-Tagen Spaß macht. Also: Zutaten schnappen und ran an den Herd. Bon Appétit!

Für den Fall der Fälle: Wenn du noch mehr Inspiration suchst oder gleich eine ganze Woche Meal Prep vorbereiten möchtest, schau dir gerne auch unsere weiteren Rezeptartikel an:

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